Muziek maakt het concept compleet

Ik loop al een tijd mee als consultant en conceptontwikkelaar voor de horeca en ik blijf me verbazen over hoe weinig ondernemers muziek als onderdeel van hun bedrijfsvoering beschouwen.

Conceptontwikkeling in de horeca  betekent een goede balans tussen esthetiek en efficiëntie. Het is een uitdaging om ervoor te zorgen dat alles er goed uitziet en ook nog functioneel is. Bij de ontwikkeling van een efficiënte bedrijfsvoering is het van belang dat de focus gericht is op de kern van de onderneming; verkopen en uitserveren van producten. Febo is hier een goed voorbeeld van. Maar de meeste mensen zullen het ermee eens zijn dat het hebben van een efficiënt bedrijf alleen, niet genoeg is om klanten aan te trekken.

Sommige ondernemers huren gerenommeerde designbedrijven in die zich met name richten op het creëren van mooie ruimtes. Het enige probleem met mooie ruimtes is dat er vaak weinig van overblijft zodra je er mensen in zet! Volgens mij weet u allemaal wat ik bedoel. U heeft allemaal foto's gezien van designbars of hotel-restaurants die prachtig zijn om naar te kijken, maar een nachtmerrie om in te werken, als gevolg van niet-functionele ontwerpen en capaciteitsproblemen. Dit resulteert meestal in een slechte ervaring, gedemotiveerd personeel en teleurstellende resultaten.

Gelukkig worden er tegenwoordig steeds minder ontwerpfiasco’s gebouwd doordat de ondernemers van nu het fundamentele evenwicht weten te vinden in de opstartfase. Helaas gaat het vervolgens toch vaak mis doordat ondernemers zich onvoldoende bewust zijn van de boodschap die ze over proberen te brengen. Op wie richt het bedrijf zich? Hoe maken we dit duidelijk aan onze klanten? Welke instrumenten kunnen we gebruiken om onszelf te onderscheiden?

Ik heb het keer op keer gezien; eigenaren gefixeerd op een bepaald fysiek aspect van hun ‘nieuwe baby '. Een geïmporteerd stukje Italiaans marmer voor het damestoilet, een duur LED scherm voor de gevelreclame, het meest exclusieve glaswerk, wat het ook is; het wordt een haast fanatieke zoektocht naar de juiste tool om een identiteit neer te zetten. Begrijp me niet verkeerd, ik zeg niet dat deze zaken niet belangrijk zijn. Wat ik bedoel te zeggen is dat de muzikale keuze minstens zo belangrijk, misschien zelfs belangrijker is voor het creëren van een identiteit.

Voordat je het weet is het budget op, moet de zaak open en rent de gesjeesde eigenaar naar de lokale platenzaak voor een aantal sfeerverhogende Cd's. Jammer, een gemiste kans om de kracht van speciaal geselecteerde muziek te gebruiken om een juiste sfeer in het bedrijf te creëren. Vergis je niet, de professionals onder de fast-food reuzen, detailhandel ketens en de duurdere hotels maken reeds gebruik van muziekprogrammering om klanten aan te trekken, te behouden en om een emotionele band met hun gewenste bezoekers te bewerkstelligen. Wanneer gaan we beginnen?